Historie
Anfang 1992 wurde der Betrieb Fischzucht Ehrmann aus dem Betriebsteil Vockerode der Weißenfelser Fischzucht
und Vertriebs GmbH, ehemals VEB Binnenfischerei Halle, von Frank Ehrmann gegründet. Dies waren die Teichanlage Vockerode und die Forellenrinnenanlage Thießen. Da alles benötigte Wasser für die Karpfenteiche in
Vockerode gepumpt werden muß, wird ab 2001 die Teichanlage (vorübergehend) stillgelegt. Vielleicht
findet sich eine Lösung, dieses interessante Biotop, im Interesse des Naturschutzes zu erhalten.
Produktion
Das jährliche Produktionsziel beträgt mit 100.000 Speiseforellen rund 30t. Ergänzend werden dazu
rotfleischige Regenbogenforellen, Lachsforellen, erzeugt. Je nach Saison halten wir Karpfen und manchmal auch Aale, Welse, Hechte und Zander lebend bereit.
Räucherei
Speziell Forellen und Aale räuchern wir für Sie nach althergebrachter Methode mit Holzscheiten in Räucheröfen vor Ihren Augen. Mit etwas Glück kann man diese noch warm kaufen. Aber auch Lachs, Makrele, Hering, Rotbarsch und einige andere Arten werden bei uns veredelt.Seefischprodukte
Mit selbst hergestellten Produkten aus Seefischen haben wir unser Sortiment erweitert, um verschiedenen
Geschmacksrichtungen gerecht zu werden. Besonders unser Bratheringsfilet hat durch eine spezielle Rezeptur einen
großen Kundenkreis erreicht. Neben unseren Rollmöpsen und Kräuterfilet nach Matjesart gibt es auch
verschiedene Salate mit Hering, Lachs und Garnelen.
